Réf : 06-i2-g-4
- Année : 2006
| Réglementations |
Thème : | Denrées alimentaires |
Les bactéries de la tuberculose sont des bâtonnets Gram positifs appartenant au genre Mycobacterium. De par leur constitution, ces bactéries possèdent des propriétés particulières de résistance, dont celle dite d'acido-résistance qui les rend positifs à la coloration de Ziehl-Neelsen, mais aussi des propriétés de résistance physico-chimique dans le milieu extérieur. Après cette introduction, l'exposé fera le point sur les espèces de mycobactéries responsables de la tuberculose bovine, sur leurs propriétés générales et de virulence, qui interviennent dans le développement de la maladie « tuberculose », dans le diagnostic des animaux infectés et dans leur identification au laboratoire de bactériologie.
Le genre Mycobacterium comprend de très nombreuses espèces, dont les trois espèces « classiques » de la tuberculose : Mycobacterium avium, Myc. bovis et Myc. tuberculosis ; et l'espèce responsable de la paratuberculose : Myc. paratuberculosis. Mais le genre Mycobacterium comprend de très nombreuses autres espèces, qui seront brièvement présentées dans cette première partie de l'exposé, en insistant sur leurs spectres d'hôte(s) et les problèmes éventuels de transmission inter-espèces et de santé publique.
Dans une deuxième partie, les principales propriétés des mycobactéries qui interviennent dans la pathogénie de l'infection et dans le développement de la maladie chez l'hôte seront décrites en insistant aussi sur celles qui peuvent expliquer la persistance de l'infection et/ou qui peuvent intervenir dans le dépistage des animaux infectés.
Pour terminer, la troisième partie illustrera l'ensemble des propriétés des mycobactéries dont l'homme a tiré profit pour développer des tests de diagnostic in vivo et in vitro. Une analyse critique de ces tests et de leurs résultats sera proposée comme base de discussion.
Exposé du Dr Karl Walravens : Epidémiologie et diagnostic de la tuberculose bovine
L'évolution de la prévalence dans notre pays a conduit les autorités européennes à reconnaître en 2003 le Belgique comme officiellement indemne de tuberculose bovine. Cette situation a amené à une évolution de la stratégie de contrôle mais la tuberculose bovine est toujours présente puisque 5 à 10 foyers sont toujours détectés chaque année. Tous les acteurs de la lutte doivent donc maintenir la vigilance à l'égard de la tuberculose bovine. Cette formation a donc pour but de sensibiliser et donner des outils de discernement nécessaires au maintient d'une capacité de contrôle adéquate contre cette infection.
Une première partie de cet exposé développera l'évolution de la prévalence de l'infection en Europe et en Belgique et les risques zoonotiques associés à cette infection. Nous verrons également comment les outils de typage moléculaire permettent de tracer les souches qui circulent dans notre pays et comment cet outil peut-il être intégré dans la lutte.
Une deuxième partie de l'exposé sera consacré à la description des nouveaux outils de diagnostic introduits dans le panel des tests disponibles pour identifier un animal ou un troupeau tuberculeux. Pour le diagnostic indirect de l'infection, nous verrons quels sont les performances du test de tuberculination, du test Interferon-gamma mais aussi pourquoi les tests sérologiques sont actuellement inefficaces. Nous développerons aussi comment interpréter le test PCR pour le diagnostic direct de la tuberculose.
L'exposé présentera comment ces différentes évolutions peuvent être intégrées dans une stratégie de lutte adaptée à la situation de la tuberculose bovine dans notre pays.
Exposé du Dr Nicolas Korsak : Rôles de l'expert vétérinaire à l'abattoir et mesures à suivre
Cette formation permettra à l'expert-vétérinaire officiel et au chargé de mission mandaté par l'AFSCA de comprendre le rôle crucial qu'ils doivent jouer dans le cadre de la lutte contre cette zoonose. Les localisations préférentielles du bacille tuberculeux chez le bovin seront évoquées, de même que l'aspect des lésions, qu'elles soient discrètes ou bien généralisées. La situation sanitaire belge sera présentée. De même, le rôle de la consommation de viande dans la transmission de M. bovis à l'homme sera resitué. Le formateur insistera sur les formes de tuberculose chez le bovin et sur les organes à inciser obligatoirement lors de l'inspection post-mortem à l'abattoir.
Ensuite, la tuberculose sera replacée dans un contexte légal belge et européen qui permettra de faire comprendre aux apprenants les décisions à prendre en cas de lésions tuberculeuses observées à l'abattoir. Un arbre décisionnel sera présenté à cet effet. Par ailleurs, la possibilité de transmission zoonotique via la consommation de viande (sous quelque forme que ce soit) sera également mise en perspective au cours de cet exposé.
A la fin de l'exposé, l'apprenant sera plus au faîte des actions à entreprendre en cas de découvertes de lésions tuberculeuses à l'abattoir et comprendra les implications de cette zoonose en terme de santé publique et les implications en terme de responsabilités associées à son travail de vétérinaire expert.
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