Réf : JPV2019-4-2
| Réglementations |
Thème : | Denrées alimentaires |
Agents de l'AFSCA
Il importe pour les vétérinaires de comprendre ces reproches à la lumière des informations scientifiques les plus fiables pour pouvoir développer les meilleurs arguments et accompagner les producteurs dans l'évolution de leur pratique.
Les vétérinaires ont aussi un rôle important à jouer dans l'information objective du public et trouveront dans cette formation les éléments adéquats pour le faire.
- décrire la valeur nutritionnelle de la viande et la positionner dans la pyramide alimentaire, restituer les recommandations en matière de consommation raisonnée
- restituer les connaissances en matières d'impact de la consommation de viande sur la santé humaine et en particulier dans les risques de cancer
Le lien avec certaines pathologies, tel différentes formes de cancer, seront discutés en fonction des connaissances scientifiques actuelles.
Une attention particulière sera portée dans ces thématiques à la différenciation des différents modes de consommation de viande, de la viande fraîche aux préparations à base de viande, de la variabilité et de la diversité du menu...
La discussion avec les participants portera donc sur balance entre les avantages et les risques pour la santé de la consommation de viande
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